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Prelude

LA NOSTRA STORIA – OUR HISTORY

Ci siamo incontrati a New York nel 2002 lavorando per il Ritz-Carlton Central Park. Entrambi con la passione dell’ospitalità’ e con un curriculum alberghiero alle spalle.

Gagan, originario dell’India, ha frequentato scuole internazionali a Poona, Aurangabad e Nuova Delhi, conseguendo un MBA in economia e marketing. Ha continuato la formazione negli Stati Uniti specializzandosi nel settore alberghiero con un diploma della scuola Cesar Ritz, International College of Hospitality Management. Ha poi proseguito la sua carriera nella catena Ritz-Carlton hotels lavorando a Washington DC, New York e da ultimo a Boston come direttore della ristorazione.

Daniela, ticinese, dopo il diploma alla scuola alberghiera di Losanna si e’ trasferita a New York per lavorare al New York Palace Hotel dove ha svolto numerose funzioni tra reception, guest relations e housekeeping. In seguito ha raggiunto la grande catena Ritz-Carlton per lavorare a New York e Boston come direttrice delle camere.

Dal 2006 ci siamo stabiliti in Ticino, dove e’ nato nostro figlio Marc, e a marzo 2007 abbiamo ripreso il Ristorante degli Amici a Vezia. La famiglia si e’ ingradita in aprile, 2009 con l’arrivo di nostra figlia Sara.

Dal 4 giugno 2012 è iniziata questa nuova esperienza con il Ristorante-Lounge TABLA!!!

Gagan e Daniela

Mamma Gurmeen's Cuisine

Mamma Gurmeen mi ha passato le sue famose ricette indiane e confidato i segreti delle spezie.

Thank you Mom, for passing on your fabulous recipes to me. 

Love you! Gagan

 

 

 

 

 

Antipasti - Starters

MIRCHI KE PAKORE

classico street food di Rajasthan; friggitelli ripieni di patate speziate in pastella di ceci serviti con chutney verde.

classic street food from Rajasthan; peppers stuffed with spicy mashed potatoes, and onion rings in a gram flour tempura.

 

18.-

PANEER MUSHROOM TIKKA

cubetti di ricotta indiana fatta in casa affumicata in forno tandoor servita su un letto di funghi speziati.

homemade cottage cheese roasted on the tandoor served on a bed of sauteed mushrooms.

 

18.-

MACHLI PATTIS

polpette di pesce in crosta di pane condita con chutney al tamarindo.

fish dumplings in a bread crust garnished with tamarind chutney.

20.-

ACCHARI GOSHT

straccetti di agnello in cinque spezie serviti con pane croccante.

strips of lamb in five spices with crispy bread.

 

24.-

MURGH MALAI TIKKA

cremosi bocconi di pollo marinati e cotti nel forno tandoor serviti con chutney al lime.

creamy boneless chicken marinated & cooked in the tandoor, with lime sauce.

19.-

ANTIPASTI MISTI

(minimo due ordini).

(minimum two orders).

28.-

Secondi - Mains

CHICKEN TIKKA MASALA

Pollo tandoori disossato con salsa cremosa di pomodoro e profumi (gluten free)

Boneless tandoori chicken in a well-seasoned rich tomato blend (gluten free)

29.-

GOAN STYLE DUKKAR CURRY

teneri bocconcini di maiali con spezie tostate, liquore di cocco in guazzetto piccante.

tender pieces of pork cooked in a hot paste of dry roasted spices & coconut liquor.

32.-

KASHMIRI RAAN

stinco di agnello cotto a lungo in un soffritto di pomodoro e peperoncini “kashmiri mirch” piccante.

delectable lamb shank slow cooked in a tomato & onion gravy with spicy “Kashmiri mirch”.

42.-

JHINGA KERALA CURRY

gamberoni speziati saltati con salsa al cocco, foglie di curry e semi di senape.

marinated jumbo shrimps tossed in a coconut sauce with curry leaves & mustard seeds.

 

 

36.-

SPECIALITÀ - TANDOORI CHICKEN

piatto classico di galletto cotto alle spezie, lime e chaat masala servito con insalata piccante.

marinated overnight in spices, lime & chaat masala, charred in the tandoori oven, served with a spicy salad & crispy potatoes.

38.-

DAAL MAKHANI & PANEER KOFTA

cremose lenticchie nere e borlotti, accompagnate da polpette di ricotta indiana in salsa agli anacardi.

creamy black lentils slow cooked with fava beans accompanied by cottage cheese
dumplings in a cashewnut gravy.

 

30.-

KOMDI CHA TAMBDA RASSA

teneri bocconcini di pollo marinati e cotti in una salsa piccante di Aurangabad.

tender pieces of chicken cooked in hot paste of dry roasted spices & coconut; a specialty from Gagan’s hometown Aurangabad.

 

32.-

VEGAN THALI: CHOLE BHATURE & JEERA ALOO

piatto completo del Punjub; ceci cotti in guazzetto di spezie serviti con patate al cumino e pane fritto.

typicial plate from Punjab: spicy chickpeas, cumin infused potatoes and fried bread.

 

28.-

Our asian restaurant Twist... now at Tabla

Antipasti asiatici - Asian starters

HONGKONG ROLL

branzino croccante in foglio di riso, arachidi salsa alle mele e kiwi.

crispy sea bass rolled in rice paper with peanuts, apple kiwi sauce.

18.-

SHRIMPS TEMPURA

gamberoni in tempura con salsa ai porri, lemongrass, dashinomoto, e zenzero.

shrimps in tempura with leaks sauce, lemongrass, dashinomoto & zenzero.

18.-

GOI TOM DUMPLINGS

ravioli ripieni di gamberetti agrodolci, serviti con salsa inoc cham.

stuffed with sweet & sour shrimps. served with spicy inoc cham sauce.

19.-

BEEF TARTARE

tartare di manzo condita con chilli garlic saune, aceto di riso, olio di sesamo, cipolla croccante e maionese al lime.

chilli garlic sauce, rice vinegar, sesame oil, crispy onions & lime mayonnaise.

22.-

Piatti principali - Mains

PAD THAI

tipico piatto di noodles thailandesi con gamberi, verdure, lime, lemongrass e arachidi.

typical Thai noodles with shrimps, vegetables, lime, lemongrass & peanuts.

28.-

KOREAN BEEF

filetto di manzo, salsa gochujong di pomodoro, cipolla e peperoncini fermentati thai baby corn in tempura.

beef filet, gochujong tomato reduction, fermented chillies, & thai baby corn in tempura.

44.-

SALMON TERIYAKI

salmone scottato con sesamo nero e condimento di soia tipico giapponese, mirin, sakè e aceto di riso.

salmon sauteed with a typical japanese sauce with black sesame seeds.

32.-

TAMARIND DUCK

anatra marinata al tamarindo, salsa di fagioli hoisin con szechuan.

duck breast served with hoisin bean and szechuan sauce.

32.-

Cucina Italiana

Primi Piatti - Pasta

PAPPARDELLE

al ragù di manzo al coltello.

beef meat ragù.

21.-

TROFIE

con pesto genovese e gamberi.

with pesto and shrimps.

22.-

Secondi - Mains

FILETTO DI ANGUS

al pepe nero con patate croccanti.

Angus filet garnished with black pepper sauce served with crispy potatoes.

44.-

il Pane - Breads

pane al tandoor cotto al momento nel forno d’argilla verticale, per accompagnare i piatti… 

cooked a la minute in our vertical clay oven to complement your meal…

butter naan

al burro.

with butter.

3.-

garlic naan

all’aglio e coriandolo.

with coriander.

3.-

cheese naan

ripieno di paneer.

stuffed with paneer.

5.-

aloo kulcha

ripieno di patate speziate al coriandolo e deghi mirch.

stuffed with potatoes & spicy red chillies.

7.-

pappad

croccante di farina di ceci e riso.

2.-

masala pappad

pane croccante condito con insalata di pomodoro, cipolla, chaat masala, peperoncino e coriandolo.

fried crispy bread served with spicy tomatoes, onions, chaat masala, red chillies and coriander.

5.-

tawa paratha

burro vegetale.

cooked on a pan with vegetable oil.

2.-

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Book a Table

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DICONO DI NOI

Try our South American restaurant Bora da Besa in Gentilino

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via ai Canvetti 15, 6926 Montagnola

(Collina d’Oro)

Mon-Fri: 11:30 AM – 14:30 PM / 17:30 PM – 01:00 AM

Sat: 17:00 PM – 01:00 AM

Sunday Time Out

Reservation:

+41 91 968 19 00

+41 79 359 48 46

info@tablalugano.ch

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